Veröffentlichung 2. Januar 2025
Der Bayerische Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern hat gemeinsam mit dem Infozentrum UmweltWirtschaft (IZU) einen praxisorientierten Leitfaden für Umweltschutz in der Hotellerie und Gastronomie entwickelt.
Dieser Leitfaden, entstanden im Rahmen des Umwelt- und Klimapakts Bayern, bietet Betrieben zahlreiche Tipps und Praxisbeispiele zu den Themen Energie, Abfall, Wasser, Emissionen, Materialien und Lebensmittel. Anhand eines Modellbetriebs mit Gastronomie-, Tagungs- und Wellnessbereich werden Maßnahmen vorgestellt, die sowohl den Umweltschutz fördern als auch Einsparpotenziale aufzeigen. Der Leitfaden zeigt, dass bereits kleine Maßnahmen große Wirkung erzielen können und unterstützt Betriebe dabei, umweltbewusster zu handeln.